BACALAO CON PATATAS A MI MANERA ( RETO ROBOCHEF)

Bueno voy a preparar la tercera receta de nuestra amiga Flor.
Ella la prepara entre tradicional y olla gm , en este caso esta adaptada a ROBOCHEF, a ver que os parece.

Ingredientes:
Bacalao congelado en su punto de sal.
Tomate para freir
1 cebolla
2 patatas grandecitas
perejil
vino blanco , caldo o agua
sal  y azucar
aceite

Elaboración:
                                                                                                           Seleccionamos menú sofreír/freír a 175º tiempo 20 minutos.
Vamos sofriendo primero la patata cortada la rodajas mas bien gorditas, a continuación vamos sofriendo un poquito los trozos de bacalao y reservamos.

Preparamos la salsa de tomate, para ello vamos sofriendo la cebolla, luego ponemos el tomate, sal,

un poquito de azúcar para quitar la acidez, cerramos
la tapa y seleccionamos menú sofreír /freír a 151 º
durante 2 minutos.

Encima de la salsa de tomate hacemos una camita con las patatas, ponemos encima el bacalao, un poquito de perejil y un chorro de vino blanco, agua o caldo lo que tengamos y seleccionamos menu vapor , tiempo 5 minutos,temperatura 100 º.

y listo para comer

REJO CON PATATINAS (RETO ROBOCHEF)

Esta receta es de una gran amiga asturiana, como es muy buena en la cocina le he pedido que me ponga todas las semanas uno de sus primeros platos tradicionales que ella prepara para ir adaptandolos a la Robochef.
Este ha sido el primero, Gracias Flor se que va a estar exquisita como todo lo que haces , te la dedico a ti y a José.

INGREDIENTES:

500 gramos de rejo , pulpo o potarro.

4 patatas medianas

coñac ( yo le puse vino blanco)

sal

aceite

pimenton dulce y picante ( a gusto)

ajo

pimiento

cebolla

ELABORACIÓN:

Seleccionar menú sofreír/freír, tiempo 1 minuto , temperatura 162º y agregamos por este orden, el ajo picadito, el pimiento cortado pequeño y la cebolla también muy chiquitina y un poquito se sal, dejamos cocinar hasta que veamos que este a nuestro gusto el sofrito.

A continuación echamos el rejo y continuamos co el sofrito, también ponemos las patatas cascadas ( para que suelten almidón), agregar el pimenton .

Rápidamente el vino y el agua ( tiene que cubrir las patatas) para que el pimentón no se queme.

Cancelamos el programa y seleccionamos menú vapor , tiempo 3 minutos, temperatura 110º ( rectificar de sal si es necesario) y listo para disfrutar.




Nota: Cuando me dio Flor patatinas con rejo, le dije ¿que es eso ? no lo conocia,
pues os esplico por si os pasa lo mismo .
Es muy parecido al pulpo pero mucho mas economico y de sabor tambien esta muy bien, lo compré en Mercadona, lo venden en bolsitas de medio kilo ya cortadito y todo, espero que os guste.